Карамельный торт

Предлагаю Вам рецепт очень вкусного и нежного торта под названием карамельный торт. Вся изюминка в бисквите, Он получается и не сухим, и не влажным, а очень нежным! С большим количеством маленьких пузырьков воздуха.Ингредиенты необходимы для него самые простые.

Количество порций	Порции

Ингредиенты

Для бисквита

5 шт.

яиц

200 г

сахара

1⁄5 стак.

муки (1.5 стакана. Емкость стакана 250мл)

1 ч.л.

Разрыхлителя теста

Для карамели

100 г

сахара

125 мл

воды

Для крема

400 мл

холодных сливок (33%)

1 шт.

консервированного вареного сгущенного молока (банка)

Как приготовить карамельный торт

В сухую сковороду или кастрюлю высыпать полстакана сахара и нагреть до полного его растворения. Помешивая время от времени.

После того, как сахар растворится до янтарной карамельной консистенции меда, добавить к нему полстакана воды.

Размешать, чтобы карамель красиво сочеталась. Снять кастрюлю с огня. Оставить карамель остыть.

Приготовление бисквита

Отделить белки от желтков.

Взбить белки до жестких пиков. Затем добавить к ним сахар и продолжать взбивать.

Продолжая взбивать, добавить по одному желтки.

В отдельную миску просеять муку с разрыхлителем. Перемешать.

Осторожно добавить мучную смесь в тесто и перемешать.

Затем добавить остывшую карамель и размешать осторожно, чтобы не дать тесту осесть.

Вылить тесто в форму, застеленную пергаментом. Форму лучше брать диаметром 24 см.

Выпекать в течение приблизительно 50-60 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов. Смотрите по готовности бисквита. Достать из духовки и остудить в форме. Разрезать на несколько частей вдоль.