Чтобы торт был ярким и красивым мастике или крему, которым мы его украшаем, нужно придать цвет. Для этого нам понадобятся пищевые красители. Они могут быть натуральными (из выпаренных соков ягод и овощей) или синтетическими.
Сегодня в продаже имеется большое количество разнообразных пищевых красителей. Этот обзор поможет вам выбрать именно тот вид красителя, который нужен вам.
Давайте вместе разберем, какие виды пищевых красителей существуют и как ими правильно пользоваться.
Сухие пищевые красители
Сухие красители наиболее часто встречаются в продаже, они недорогие и имеют большую цветовую гамму. Обратите внимание, что для окрашивания мастики или крема нельзя брать сухие красители для яиц, т.к. в последних содержится соль.
Недостаток сухих красителей в том, что с их помощью довольно сложно получить насыщенный цвет мастики или крема.
Перед тем, как добавить сухой краситель в крем или мастику, его нужно развести небольшим количеством холодной кипяченой воды или водки.
Будьте осторожны, не переборщите. Жидкость портит мастику, а крем не будет держать форму.
Жидкие пищевые красители
Жидкие красители разбавлять не нужно. Как ими пользоваться? Просто добавляйте в массу, размешивая, по капле, до получения нужного цвета. Такими красителями также можно красить карамель, достаточно 2-3 капель для нужного цвета.
Гелевые красители
Эти красители также разбавлять не нужно. Наберите немного геля на зубочистку и вмешайте в массу.
Пастообразные пищевые красители
Эти красители схожи с гелевыми, но имеют пастообразную структуру.
Для придания мастике блеска вам может понадобиться кандурин.
Сухой или разведённый в водке кандурин наносить на мастику кисточкой.
Подведем итоги.
На фото представлены самые распространенные марки пищевых красителей. Сухие «Барвник» или «Украса» украинского производства - одни из самых дешевых, но добиться ярких цветов с их помощью достаточно трудно.
Жидкие красители российского производства немного дороже, но в тюбике 100г. Разнообразие цветов и интенсивность красителей этих марок также не впечатляет.
Гелевые Wilton, Americolor (США) и пастообразные Sugarflair (Великобритания) примерно из одной ценовой категории, достаточно дорогие, но для окрашивание мастики (крема) в яркий цвет, необходимо совсем небольшое количество краски.
Надеюсь, что этот небольшой обзор пищевых красителей для мастики или крема (бисквита, карамели) поможет вам в выборе именно того красителя, который сделает ваш тортик ярким и незабываемым!
Комментарии
Webtourist 30/09/2014 - 21:54
У меня ощущение что пищевые красители сплошь состоят из консервантов и "химии".
Так ли это? На сколько они безвредны для здоровья?
Есть ли натуральные аналоги? Если да, подскажите: какие и как можно использовать?
admin 30/09/2014 - 22:49
Так и есть, все красители получены химическим путем. Но для получения нужного цвета качественными красителями нужно всего 2-3 капли на большой торт, что совсем не страшно.
А натуральные аналоги - только выпаренный сок ягод или овощей, приправы,о чем говорится в начале статьи
Наталья 06/10/2014 - 18:03
Люблю испечь что-нибудь дома периодически, когда время позволяет, или детей порадовать в выходные, скажите у какого вида красителей наиболее продолжительный срок хранения? Не говорит ли это о том, что там одни консерванты и детей этим лучше не кормить?
Спасибо!
admin 08/10/2014 - 13:08
В любом случае кормить детей красителями точно не стоит
Другой момент, что гелевых и пастообразных красителей на большой торт нужно добавить всего 2-3 капли. Это совсем маленькая доза, целиком весь торт никто ведь не ест. Да и мастику для детей можно просто снять и не есть )
Anna 19/10/2014 - 06:40
А какие из натуральных красителей дают наиболее интенсивный цвет? Например, я выпекая бизе добавляю туда несколько капель вишневого сока и бизешки на получаются или чуть более коричневее или немного разоватые (это как повезет с массой и с духовкой). Может специями можно было бы добиться более интенсивного цвета (для бизе, или теста, или крема) без ущерба для самого рецепта? Если да, то какими?
admin 21/10/2014 - 10:58
Куркума дает насыщенный оранжевый цвет, но влияет на вкусовые качества. Шоколад или какао - лучший натуральный краситель
Гость 13/03/2015 - 20:43
подскажите, пожалуйста, как делаете выпаривание соков ягод?) хочется сделать натуральные красители!спасибо!
admin 08/04/2015 - 18:35
Более подробно про получение натурального красного красителя рассказано в этом рецепте http://pro-torty.ru/tort-krasnij-barhat-resept
Анна 04/01/2016 - 09:08
Правда что гелевые красители не годятся для белкового крема??? Какой тогда краситель подходит?
admin_N 04/01/2016 - 12:08
Гелевый краситель отлично красит белок.
eqeqeqe 06/03/2016 - 01:23
http://buydiflucan-online.org/ - Diflucan No Prescription <a href="http://pharmacyonline-for-sale.com/">Cialis Coupons For Pharmacy</a> http://40mg-lasix-buy.com/
eqeqeqe 06/03/2016 - 01:42
http://buydiflucan-online.org/ - Diflucan Online <a href="http://pharmacyonline-for-sale.com/">Pharmacy Prices For Levitra</a> http://40mg-lasix-buy.com/
ogoliise 09/03/2016 - 15:56
http://buydiflucan-online.org/ - Diflucan <a href="http://pharmacyonline-for-sale.com/">Canada Pharmacy Online</a> http://40mg-lasix-buy.com/
akokoziiis 09/03/2016 - 16:15
http://buydiflucan-online.org/ - Diflucan Without A Prescription <a href="http://pharmacyonline-for-sale.com/">Online Pharmacy</a> http://40mg-lasix-buy.com/
orocxalazoyab 10/03/2016 - 17:20
http://buydiflucan-online.org/ - Diflucan <a href="http://pharmacyonline-for-sale.com/">Canadian Pharmacy Online</a> http://40mg-lasix-buy.com/
Яна 11/03/2016 - 14:25
А где можно купить все эти красители,в каких магазинах?
burubetevebag 11/03/2016 - 22:25
http://buydiflucan-online.org/ - Diflucan <a href="http://pharmacyonline-for-sale.com/">Propecia Pharmacy</a> http://40mg-lasix-buy.com/
alulukela 11/03/2016 - 22:39
http://buydiflucan-online.org/ - Diflucan <a href="http://pharmacyonline-for-sale.com/">Generic Cialis Online Pharmacy</a> http://40mg-lasix-buy.com/
enoleri 14/03/2016 - 13:34
http://buydiflucan-online.org/ - Diflucan <a href="http://pharmacyonline-for-sale.com/">Canadian Online Pharmacy</a> http://40mg-lasix-buy.com/
eruhesuxeziji 14/03/2016 - 13:50
http://buydiflucan-online.org/ - Diflucan <a href="http://pharmacyonline-for-sale.com/">Canadian Pharmacy Levitra</a> http://40mg-lasix-buy.com/
oyumoxicopaa 14/03/2016 - 21:30
http://buydiflucan-online.org/ - Diflucan Online <a href="http://pharmacyonline-for-sale.com/">Us Pharmacy Cialis</a> http://40mg-lasix-buy.com/
ejecasupa 19/03/2016 - 12:37
http://canada-onlinekamagra.net/ - Kamagra Jelly <a href="http://celebrexbuy-noprescription.org/">What Is Celebrex</a> http://online-synthroidthyroxine.com/
udhawamimic 19/03/2016 - 12:54
http://canada-onlinekamagra.net/ - Kamagra <a href="http://celebrexbuy-noprescription.org/">Celebrex</a> http://online-synthroidthyroxine.com/
ofsmuxa 19/03/2016 - 20:36
http://canada-onlinekamagra.net/ - Price Of Viagra <a href="http://celebrexbuy-noprescription.org/">Discount Celebrex</a> http://online-synthroidthyroxine.com/
ehetbeh 19/03/2016 - 20:53
http://canada-onlinekamagra.net/ - Kamagra <a href="http://celebrexbuy-noprescription.org/">Buy Celebrex Online</a> http://online-synthroidthyroxine.com/
ijidazim 19/03/2016 - 21:32
http://canada-onlinekamagra.net/ - Kamagra <a href="http://celebrexbuy-noprescription.org/">Celebrex Heart Attack</a> http://online-synthroidthyroxine.com/
oyuuojihfa 20/03/2016 - 07:14
http://canada-onlinekamagra.net/ - Kamagra <a href="http://celebrexbuy-noprescription.org/">Use Of Celebrex</a> http://online-synthroidthyroxine.com/
eqolasarober 20/03/2016 - 07:30
http://canada-onlinekamagra.net/ - Kamagra <a href="http://celebrexbuy-noprescription.org/">Celecoxib Capsules 200mg</a> http://online-synthroidthyroxine.com/
aisonihoyito 21/03/2016 - 04:23
http://canada-onlinekamagra.net/ - Kamagra Oral Jelly Canada <a href="http://celebrexbuy-noprescription.org/">Buy Celebrex No Prescription</a> http://online-synthroidthyroxine.com/
ifixedixos 21/03/2016 - 04:42
http://canada-onlinekamagra.net/ - Kamagra <a href="http://celebrexbuy-noprescription.org/">Celebrex</a> http://online-synthroidthyroxine.com/
edanamyahacea 21/03/2016 - 08:05
http://canada-onlinekamagra.net/ - Kamagra Jelly For Sale <a href="http://celebrexbuy-noprescription.org/">Celebrex Heart Attack</a> http://online-synthroidthyroxine.com/
irujimugi 21/03/2016 - 08:22
http://canada-onlinekamagra.net/ - Vasodilator Viagra <a href="http://celebrexbuy-noprescription.org/">Mobic Vs Celebrex</a> http://online-synthroidthyroxine.com/
epqowuherace 22/03/2016 - 17:32
http://canada-onlinekamagra.net/ - Ajanta Kamagra <a href="http://celebrexbuy-noprescription.org/">Celebrex</a> http://online-synthroidthyroxine.com/
ujarijiri 23/03/2016 - 01:24
http://canada-onlinekamagra.net/ - Kamagra Online <a href="http://celebrexbuy-noprescription.org/">Pharmaceutial Giant That Developed Celebrex</a> http://online-synthroidthyroxine.com/
iritowiabusej 23/03/2016 - 01:45
http://canada-onlinekamagra.net/ - Pharmacy Cheap Viagra <a href="http://celebrexbuy-noprescription.org/">Celebrex Que Es</a> http://online-synthroidthyroxine.com/
uweruge 23/03/2016 - 10:22
[url=http://canada-onlinekamagra.net/]Price Of Viagra[/url] <a href="http://celebrexbuy-noprescription.org/">Celebrex 200 Mg</a> http://online-synthroidthyroxine.com/
zehalelizwewu 23/03/2016 - 13:55
http://canada-onlinekamagra.net/ - Viagra Tablets Online <a href="http://celebrexbuy-noprescription.org/">Celebrex Price</a> http://online-synthroidthyroxine.com/
ugocude 24/03/2016 - 17:57
http://canada-onlinekamagra.net/ - Kamagra <a href="http://celebrexbuy-noprescription.org/">Buy Celebrex No Prescription</a> http://online-synthroidthyroxine.com/
idayokamev 24/03/2016 - 18:19
http://canada-onlinekamagra.net/ - Buy Kamagra Online <a href="http://celebrexbuy-noprescription.org/">Generic For Celebrex 200 Mg</a> http://online-synthroidthyroxine.com/
azibvewiyaha 25/03/2016 - 01:45
http://canada-onlinekamagra.net/ - Price Of Viagra <a href="http://celebrexbuy-noprescription.org/">Le Celebrex</a> http://online-synthroidthyroxine.com/
ubizizolua 28/03/2016 - 07:27
http://canada-onlinekamagra.net/ - Viagra Mg 50 <a href="http://celebrexbuy-noprescription.org/">Celebrex</a> http://online-synthroidthyroxine.com/
edegojas 28/03/2016 - 07:45
http://canada-onlinekamagra.net/ - Kamagra <a href="http://celebrexbuy-noprescription.org/">Celebrex 200 Mg</a> http://online-synthroidthyroxine.com/
eceayepubak 28/03/2016 - 14:41
http://canada-onlinekamagra.net/ - Kamagra Jelly <a href="http://celebrexbuy-noprescription.org/">Celebrex Y Alcohol</a> http://online-synthroidthyroxine.com/
odehuqes 30/03/2016 - 06:31
http://canada-onlinekamagra.net/ - Viagra Find Edinburgh Charles Pages <a href="http://celebrexbuy-noprescription.org/">Is Celebrex Generic</a> http://online-synthroidthyroxine.com/
evudogopz 31/03/2016 - 15:19
http://canada-onlinekamagra.net/ - Viagra When To Take It <a href="http://celebrexbuy-noprescription.org/">Celebrex Cheap No Prescription Celecoxib</a> http://online-synthroidthyroxine.com/
gocinawikuroz 02/04/2016 - 10:31
http://canada-onlinekamagra.net/ - Viagra Overnite <a href="http://celebrexbuy-noprescription.org/">Massachusetts Celebrex Attorney</a> http://online-synthroidthyroxine.com/
erizoteavo 17/04/2016 - 14:48
http://canada-onlinekamagra.net/ - Can Viagra Be Used By Women <a href="http://celebrexbuy-noprescription.org/">Buy Celebrex Online</a> http://online-synthroidthyroxine.com/
opapkuz 17/04/2016 - 15:06
http://canada-onlinekamagra.net/ - Kamagra <a href="http://celebrexbuy-noprescription.org/">Celebrex Vs Mobic</a> http://online-synthroidthyroxine.com/
ivaqvorufu 17/04/2016 - 15:21
http://canada-onlinekamagra.net/ - Viagra Mg 50 <a href="http://celebrexbuy-noprescription.org/">Maximum Dosage Of Celebrex</a> http://online-synthroidthyroxine.com/
itayisesudhi 17/04/2016 - 15:38
http://canada-onlinekamagra.net/ - Kamagra <a href="http://celebrexbuy-noprescription.org/">Celebrex Generic</a> http://online-synthroidthyroxine.com/
Страницы
Добавить комментарий