Морковные торты все больше набирают популярность. Они интересные на вкус и яркие в разрезе. Тортик по этому рецепту покорил самого Рената Агзамова в передаче «Тили теле тесто», который приготовила участница Юлия.
Я немного изменила рецепт под себя. Карамель по оригинальному рецепту у меня совершенно не хочет получаться. Я предлагаю, на мой взгляд, более простой вариант карамели, но, также, очень вкусной!
| Количество порций |
|---|
Ингредиенты
Как приготовить морковный торт с карамелью
Взбиваем растительное масло и сахар.
(в тесто можно также добавить другие специи по желанию (гвоздика, мускатный орех).
Продолжая взбивать, добавляем яйца по одному.
Затем кладем соду, соль и специи. Перемешиваем.
Всыпаем муку. Снова перемешиваем.
Добавляем морковь, натертую на мелкой терке.
И измельченные орехи. Орехи можете взять любые. Я пробовала с грецкими и арахисом. Снова все хорошенько перемешиваем.
Форму для выпечки (я брала 22 см в диаметре) выстилаем пергаментом.
Выливаем тесто. Выпекаем около часа при 180 градусах. Здесь я снова отошла от оригинального рецепта. Юля выпекает тесто несколькими коржами. А мне удобнее сделать один, который потом разрежем на части.
Пока печется бисквит, сварим карамель. В небольшой кастрюльке растопим сахар. Он практически сразу станет темно-янтарного цвета.
В карамель вливаем горячие, но не кипящие, сливки и хорошенечко перемешиваем до однородности.
Оставляем карамель остывать.
Для крема взбиваем сливки до устойчивых пиков.
Добавляем сливочный сыр и сахарную пудру. Снова все взбиваем до однородности. Крем готов.
Бисквит режем вдоль на несколько коржей. Если после остывания завернуть готовый корж в пищевую пленку и положить на ночь в холодильник, то резаться он будет намного лучше.
Карамель можно выкладывать ложкой, но мне удобнее это делать из мешка.
На морковный бисквит выкладываем крем, распределяем, сверху поливаем карамелью. Затем снова корж, крем, карамель. И так повторяем со всеми слоями.
Сверху поливаем оставшейся карамелью, украшаем по вкусу.
Морковный тортик получается очень сочным и нежным.
Еще интересные рецепты
Комментарии
Анастасия 15/11/2017 - 13:40
Добрый день!
Два раза по вашему рецепту пекла торт Крещатый яр на дни рождения. Все в восторге! очень вкусно!
А простой бисквит вообще теперь мой любимый )))
Спасибо вам за такие отличные рецепты!
А можно ли такой карамелью покрыть торт как мастикой? если дать ей немного загустеть. У ребенка аллергия на шоколад, а искусственный краситель не хотелось бы использовать... Есть задумка сделать бисквитный торт-грузовичок Маэстро на день рождения сыну. Грузовик "ржавый" )) все используют шоколад качестве красителя. А я про ирис вспомнила. Как думаете, можно такое провернуть?